Bodegas Encomienda de Cervera
Nace en el entorno de 1758, donde se produce una concesión o encomienda a cargo de Carlos III
a favor del 2º hijo del Conde Valdeparaiso, nacido en Almagro y miembro del orden militar de Calatrava.
Posteriormente la finca pasa a manos de D. Leoncio Gzlez. De Gregorio Martí, marido de la
duquesa de Medina Sidonia y quien construye su actual Bodega y Almazara en 1927.
Finalmente, a partir de 2004, la familia Espinosa natural de Almagro se convierten en los
actuales propietarios como tercera generación y con una dilatada experiencia Empresarial
quienes, a través de su visionaria identidad, remodelan y mantienen el valor añadido de sus
tierras volcánicas para convertir sus vinos y aceites en productos muy singulares y de una
gran calidad.
ENCOMIENDA DE CERVERA se encuentra ubicada en pleno corazón del macizo volcánico del Campo
de Calatrava en el término municipal de Almagro donde destaca su VOLCÁN MAAR DE CERVERA que
fue declarado monumento natural protegido en 1999.
La finca se encuentra a una altitud de unos 750-850 mts, con una extensión de unas 1100 Ha
de las cuales 60 son de viñedos y 120 de Olivares, destacando en sus viñedos las variedades
para los tintos, Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot y Graciano y
para los blancos Sauvignon Blanc, Gewurztraminer, Albariño, Verdejo y Airén.
La importancia de nuestro entorno reside en el VULCANISMO DEL CAMPO DE CALATRAVA ya que es
el más importante de la península ibérica y es en nuestra finca donde tiene una importancia
muy relevante haciendo que nuestros productos adquieran una gran concentración de
Polifenoles destacando sus altos índices de taninos y antocianos que dan un carácter
especialmente saludable a nuestros vinos, así como a nuestros Aceites de Oliva Virgen Extra.
