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Crego e Monaguillo Mencía
tipo
Tinto
D.O.
Monterrei
Variedad
Mencía 85% y Araúxa 15%
Grado Alcohólico
13,2%
Temperatura de servicio
Tipo de botella
Bordalesa
Capacidad
75 cl.
Elaboración
El vino se elabora con una manipulación muy suave de la uva casi entera (despalillado y estrujado ligeros). La fermentación y maceración se realizan en acero inoxidable a 22 ºC. Después del descube, se aplica una ligera microoxigenación antes de la fermentación maloláctica. Permanece en acero inoxidable hasta el embotellado.
Cata
De color Rojo granate de media capa y ribete violáceo, es limpio, brillante y transparente. En nariz, es muy afrutado, con intensas notas a moras, fresa, arándanos y cassis, junto a ligeras notas a cacao. En boca presenta una estructura media, con taninos dulces y bien polimerizados, resultando untuoso, sedoso y aterciopelado, con un retronasal de fruta roja y especiado.
Maridaje
El Crego e Monaguillo Mencía es un vino tinto versátil que marida perfectamente con carnes rojas a la parrilla, estofados y guisos, así como con la cocina tradicional gallega como el cocido o el lacón con grelos. Su perfil afrutado y fresco lo convierte también en un excelente acompañante para embutidos y quesos curados.