Finca Terrerazo
tipo
Tinto
D.O.
Vino de Valencia
Variedad
Bobal 100%
Grado Alcohólico
14% vol.
Temperatura de servicio
Tipo de botella
Bordelesa
Capacidad
75 cl.
Cata
Vino de color rojo intenso de capa alta. Nariz intensa y expresiva con presencia de fruta roja y negra, notas minerales. Entrada envolvente con paso sedosos. Acidez equilibrada y final persistente.
Maridaje
Estofados, carnes rojas asadas o en su jugo, carne de caza mayor y quesos curados.
Elaboración
Vinificación: Mesa de selección, de racimo. Maceración y fermentación en tinas de roble francés de 35 hl y 50 hl durante 20-22 días con pequeños ‘pigeages’. Extracción muy suave. Todos los trabajos son a mano. Tras el descube manual se usa solamente el vino flor para la crianza.
Crianza: Maloláctica en tinas de 35 hl y 50 hl. Batonage de 5 a 8 semanas. 18 meses de crianza en tinas de roble de 35 hl y 50 hl.
Embotellado: Entre abril y junio. Sin tratamientos de estabilización o filtrado.