La Garnacha
tipo
Tinto
D.O.
Vino de Valencia
Variedad
Garnacha 100%
Grado Alcohólico
14% vol.
Temperatura de servicio
Tipo de botella
Borgoñesa.
Capacidad
75 cl.
Cata
Vino de color roja picota. Entrada delicada y con finura. Elegante y fresco por su acidez. Destacan aromas de fruta roja y florales.
Maridaje
Puedes tomarlo con arroces de montaña o guisos suaves. Su acidez resalta platos como guisos de garbanzo, patatas o carnes como el cordero. También acompaña a pescados grasos.
Elaboración
Vinificación: Maceración en frío sobre cajas de vendimia. Mesa de selección de racimos, despalillado y estrujado leve. Fermentación en tinas de roble de 80 hl con un 20% de su propio raspón, aportado manualmente en finas capas en el encubado, durante de 10 días, trabajado únicamente con ‘pigeages’. Maceración post-fermentativa de 8 días más. Descube manual por gravedad, utilizando únicamente el vino flor.
Crianza: 8 meses de crianza mixta entre barricas de 225 l de roble francés y tinas de 35 hl.
Embotellado: Julio 2020. Sin tratamientos de estabilización.