Quincha Corral
tipo
Tinto
D.O.
Vino de Valencia
Variedad
Bobal 100%
Grado Alcohólico
14 - 14,5%
Temperatura de servicio
Tipo de botella
Bordelesa
Capacidad
75 cl.
Cata
Vino de color picota oscuro, con reflejos violáceos. Nariz intensa, con notas a fruta negra. Toques especiados como tomillo o arpillera. En boca, entrada amable con mucho cuerpo. Elegante y estructurado. Final muy largo y fresco.
Maridaje
Estofados, carnes rojas asadas o en su jugo, carne de caza mayor y quesos curados.
Elaboración
Vinificación: Mesa de selecci ón de racimo. Fermentación en tinas de roble francés de 35 hl durante
10-12 días con pequeños ‘pigeages’. Maceración post fermentativa de dos semanas más. Extracción muy suave. Todos los trabajos son a mano. Tras el descube manual se usa solamente el vino flor para la crianza.
Crianza: Maloláctica en tinas de 35 hl. 20 meses de crianza en tinas de roble de 35 hl.