Laudes
tipo
Blanco
D.O.
Ribeiro
Variedad
Albariño, Godello y Caiño.
Grado Alcohólico
13,5% vol.
Temperatura de servicio
8ºC
Tipo de botella
Borgoña.
Capacidad
75 cl.
Cata
Laudes, en copa, se presenta de un color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Su nariz es intensa y compleja. En ella encontramos fruta blanca y de hueso acompañada de flores silvestres, cítricos y una nota mineral al fondo. En boca es frutal y mineral, con notas salinas, en un vino con buena acidez y un trago untuoso, que no pesado, de buena intensidad, con un posgusto largo y un muy agradable final ligeramente amargo. Es un vino de esos que apetecen siempre, y un perfecto ejemplo de que en Ribeiro hay vida más allá de la Treixadura.
Maridaje
Pescados, Marisco cocidos, Arroces y Quesos.
Elaboración
Tras una vendimia nocturna, las uvas tienen una maceración pelicular en frío (hasta el punto de congelación de los hollejos), y el vino fermenta en depósitos de acero inoxidable. Parte del mosto termina la fermentación en barricas de roble francés de Allier, donde el vino también tendrá una crianza de nueve meses sobre lías, con batonages semanales, mientras la otra parte permanecerá en el depósito también sobre sus lías, que se removerán una vez a la semana. Tras esos nueve meses, el vino se junta en el depósito, donde permanecerá tres meses más. Tras el embotellado, el vino tiene una crianza mínima en botella de cuatro meses.