Alceño Inédita
tipo
Tinto
D.O.
Jumilla
Variedad
100% Monastrell.
Grado Alcohólico
14,9% vol.
Temperatura de servicio
15ºC
Tipo de botella
Troncocónica.
Capacidad
75 cl.
Cata
Aromas florales y futales muy intensos, en boca es equilibrado e intenso con un prolongado retrogusto muy agradable a futa madura, con recuerdos a golosina.
Maridaje
Carne poco hecha, carne asada a la parrilla, costillas, platos especiados, gazpacho manchego.
Elaboración
Se vendimió la primera quincena de octubre, realizando una selección en el campo. Maceración durante 18 días. Cuando termina la fermentación alcohólica pasamos el vino a barricas nuevas de 300 litros de roble americano, donde durante dos meses hace la fermentación maloláctica y trasegamos a barricas de 2º vino de 300 litros de roble francés y americano, durante 6 meses y por último lo pasamos a barricas de 500 litros de roble francés nuevas y de 2º vino y de 300 litros nuevas de roble francés, durante 10 meses, seleccionando las mejores barricas antes de embotellarlo. Apto para veganos y procedente de viñedos ecológicos. Crianza de 18 Meses en barricas de roble francés