La Granadilla Selección de Familia
tipo
Blanco
D.O.
Rueda
Variedad
Verdejo
Grado Alcohólico
13,5%
Temperatura de servicio
9-10°C.
Tipo de botella
Borgoñona
Capacidad
75 cl.
Elaboración
Las mejores partidas de los viñedos más antiguos son seleccionadas en campo,
donde posteriormente los análisis indican la fecha óptima de vendimia. Se realiza
una maceración prefermentativa en frio donde se extrae la mayor cantidad de
precursores antes de la fermentación en depósito de hormigón con forma ovoide
El vino permanece sobre sus lías en constante battonage durante 10-12 meses.
Posteriormente se cría en botella como mínimo 15 meses para conseguir el equi-
librio necesario en un vino de guarda. Grado 13,5 % Vol.
Cata
Monovarietal de color amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante.
Nariz intensa y compleja con notas balsámicas propias de la variedad, muy
bien ensambladas con tonos minerales, así como notas de hinojo. En boca
sorprende su gran redondez y equilibrio, destacando la elegancia del conjunto.
Muy persistente, largo y vivo.
Maridaje
Es un vino indicado para aperitivos y acompañamiento de platos a base de
pescado, marisco, pasta, arroz. Marida con tipos de carnes, ahumadas, quesos
y jamón serrano.