La Granadilla Verdejo Fermentado en barrica
tipo
Blanco
D.O.
Rueda
Variedad
100% Verdejo
Grado Alcohólico
13,5% vol.
Temperatura de servicio
9 - 10ºC
Tipo de botella
Borgoña
Capacidad
75 cl.
Cata
Monovarietal de color amarillo pajizo con reflejos verdosos y dorados, limpio y brillante. Nariz intensa y compleja con notas balsámicas propias de la variedad, muy bien ensamblado con especiados y minerales así como notas de hinojo. En boca sorprende su gran redondez y equilibrio entre la variedad y la madera, destacando la elegancia del conjunto. Muy persistente, largo y vivo.
Maridaje
Es un vino indicado para aperitivos y acompañamiento de platos a base de pescado, marisco, pasta, arroz y carnes blancas. Marida con todo tipo de carnes ahumadas, quesos y jamón serrano.
Elaboración
Las mejores uvas de los viñedos más antiguos son seleccionadas en el campo, donde posteriormente los análisis indican la fecha óptima de vendimia. Se realiza una maceración prefermentativa a 8°C donde se extrae la mayor cantidad de precursores antes de la fermentación en barricas de roble francés y húngaro. El vino permanece sobre sus lías en constante battonage durante 9 meses. Posteriormente cría en botella para conseguir el equilibrio necesario en un vino de guarda.